Da Morrovalle, in provincia di Macerata, al cuore pulsante di New York: il percorso di PastaGasm è quello di un autentico sogno americano. Questa straordinaria avventura nasce dalla visione e dal coraggio di tre giovani imprenditori italiani: Lorenzo Ramovecchi, Fabio Frenquelli e Nicola Corradini, che nel luglio 2024 hanno inaugurato il loro locale al 1158 Broadway, nel quartiere più iconico della Grande Mela. La loro missione? Rivoluzionare il concetto di pasta fresca, portandola nelle vivaci strade di Manhattan, servita in pratiche bowl da passeggio.
Un’idea nata per caso… e per fame!
La scintilla che ha dato vita a PastaGasm è scoccata durante una vacanza a New York nell’aprile del 2023. Mentre esploravano la città, tra hamburger e hot dog, è nata la domanda che avrebbe cambiato tutto: “Perché non proporre la pasta fresca come street food?”. Al rientro in Italia, i tre amici si sono messi al lavoro, trasformando quel pensiero in un progetto concreto.
L’idea era semplice ma brillante: combinare la qualità della pasta italiana con la praticità dell’asporto, utilizzando le ormai celebri bowl di cartone. “Abbiamo subito capito che il nostro format poteva funzionare in America, dove il cibo veloce è una necessità e la pasta fresca rappresenta un’alternativa innovativa e di qualità”, spiegano.
La tradizione marchigiana nel cuore di Manhattan
A PastaGasm, tutto parla italiano, anzi, marchigiano. La pasta è fatta a mano ogni mattina, così come i condimenti, ispirati alle ricette tradizionali delle nonne. Tra i piatti più amati spiccano i tonnarelli alla carbonara e le fettuccine al ragù, simboli della cucina italiana che attraggono una clientela variegata, dai turisti italiani in cerca dei sapori di casa, agli americani desiderosi di sperimentare l’autenticità del Made in Italy.
E poi ci sono le sorprese culinarie, come i fusilli al fumé, una rivisitazione della celebre vodka sauce americana, che sta conquistando anche i palati locali. A completare il pasto, un gesto che più italiano non si può: un piccolo pezzo di focaccia per la scarpetta finale.
Un successo che cresce… passo dopo passo
L’apertura di PastaGasm ha subito catturato l’attenzione dei newyorkesi e non solo. Durante le festività natalizie, la clientela è esplosa, grazie all’afflusso di turisti da tutto il mondo e, con grande sorpresa, di molti marchigiani. “Abbiamo più che raddoppiato le vendite giornaliere a Natale”, raccontano con orgoglio i fondatori.
E ora, a sei mesi dall’apertura, il team guarda già al futuro: “Il nostro obiettivo per il 2025 è consolidare quanto fatto finora e, se tutto andrà bene, aprire una seconda location in città”.
Il coraggio di sognare in grande
Dietro il successo di PastaGasm ci sono determinazione, sacrificio e un pizzico di nostalgia. “Le Marche ci mancano, ma non abbiamo mai vacillato nelle nostre scelte”, spiegano i tre soci. Hanno puntato tutto su un’idea ambiziosa, trasformandola in una realtà che fonde il meglio della cucina italiana con l’energia di New York.
Per ora, il ritorno in Italia non è nei loro piani: “È stato un viaggio di sola andata, almeno per il lavoro. Qui possiamo esprimere tutto il nostro potenziale, mentre in Italia la concorrenza sarebbe stata spietata”.
Ma la loro avventura non è solo lavoro. A turno, torneranno in Italia per riabbracciare le famiglie e riscoprire la calma della loro terra, pronti poi a riprendere con energia il loro percorso a New York.
PastaGasm: un’esperienza unica
Con PastaGasm, i tre giovani imprenditori hanno dimostrato che anche un’idea semplice, se realizzata con passione e qualità, può conquistare uno dei mercati più competitivi al mondo. Il loro format innovativo e il legame con la tradizione italiana sono gli ingredienti segreti di un successo che guarda oltre i confini di Broadway.
Se siete a New York e volete vivere un’esperienza culinaria autentica, fate un salto da PastaGasm: un angolo di Italia che regala veri e propri momenti di estasi… a ogni boccone!
